Zapasy żywności podczas pandemii koronawirusa

Okres kwarantanny z powodu pandemii koronawirusa może zachęcać do tworzenia domowych zapasów żywności. Zapasy żywności podczas kwarantanny, izolacji mogą się przydać. Co warto kupić?

Na pewno polecamy nie panikować! Otrzymujemy odgórne zapewnienia, że sklepy powinny zostać otwarte. Nawet w sytuacji kryzysowej jak w Chinach czy Włoszech, stworzono systemy dzięki którym można zrobić zakupy. Jeśli jednak chcecie zrobić dla pewności zapas, to mamy dla Was kilka porad.

 

1. Pamiętajcie, aby odżywiać się w sposób zbilansowany!

Problemem może być odpowiednia podaż białka w diecie. Z różnych powodów (ograniczona dostępność, sanitarnych, ekonomicznych, ekologicznych) można chwilowo ograniczyć mięso w diecie lub nawet przejść na dietę wegańską.

Więcej o bilnasowaniu białka w diecie:
https://spozywo.pl/bialka-potrzebujesz-dziennie/

O białku roślinnym:
https://spozywo.pl/bialko-roslinne-a-zwierzece/

Nawet jeśli mięso nie zniknie z Waszych talerzy, to polecamy, aby w diecie znalazły się strączki: ciecierzyca, soczewica, fasola , groch, soja.

O obróbce strączków przeczytacie tutaj:
https://spozywo.pl/czy-moczyc-straczki/

 

2. Źródłem białka, wartościowych kwasów tłuszczowych i błonnika mogą być nasiona oraz orzechy.

W naszej spiżarce mogą się znaleźć: orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie, siemię lniane, pestki słonecznika, pestki dyni

3. Warto kupić produkty zapewniające nam energię w postaci węglowodanów.

Będą to ryż, kasze, mąki, makarony, płatki owsiane. Termin ich przechowywania wynosi 6 do nawet 12 miesięcy.

4. Pamiętajcie, że powinniśmy jeść 500-800g warzyw i owoców dziennie.

Dlatego warto zaopatrzyć się w te o dłuższej możliwości przechowywania: ziemniaki, seler, czosnek, kalarepa, buraki, cebula, dynia, kapusta, gruszki, jabłka

Warzywa i owoce w postaci mrożonej warto skompletować w zamrażarce.

 

5. Ze względu na wysokie wartości odżywcze, szczególnie polecamy:

Owies

przeciwdziała zaparciom, obniża stężenie cholesterolu, wykazuje właściwości

przeciwzapalne.

Orkisz, czyli starożytna odmiana pszenicy

wspomaga prawidłową glikemię poposiłkową przez dużą zawartość błonnika.

Kasza gryczana

bogate źródło rutyny, wykazuje działanie antyoksydacyjne oraz przeciwnowotworowe,

wpływa na obniż enie cholesterolu, bezglutenowa.

Kasza jęczmienna

wspomaga utrzymanie prawidłowej glikemii oraz poziomu cholesterolu.

Kasza jaglana (proso)

dobre źródło wapnia i żelaza oraz błonnika, bezglutenowa.

 

6. Chcesz spróbować czegoś nowego?

Amarantus

poprawia smak i wartość odżywczą wypieków, wykazuje działanie

przeciwzakrzepowe i przeciwnowotworowe, jest źródłem nienasyconych kwasów

tłuszczowych oraz żelaza, bezglutenowy.

Komosa ryżowa (Quinoa)

bogata w białko i błonnik, źródło witamin z grupy B oraz wapnia, cynku i żelaza,

bezglutenowa.

Teff (miłka abisyńska)

poprawia poziom hemoglobiny, zapobiega niedokrwistości i cukrzycy, bogaty

w błonnik, źródło żelaza, wapnia oraz magnezu, bezglutenowy.

 

7. Jeśli macie więcej pytań, to znajdziecie na nie na pewno odpowiedzi w naszym 340 stronicowym poradniku:

https://spozywo.pl/skad_sie_biora/

 

 

Polecamy również poradnik dla wegan na 14 dniową izolację:

https://www.goethic.com/weganski-spis-zapasow-autoizolacja-i-kwarantanna/?fbclid=IwAR0Sr9SBVqaNHAB_T6SDYiZzZ_zUvzD5fK3DEUkvDrLJ2H1EW9scQ3rnYqY

 

Bibliografia:

1. Coelho LM. , Silva PM. , Mar tins JT. , Pinheiro AC. , Vicente AA.: Emerging oppor tunities in exploring the nutritional/functional value of amaranth. Food Funct . 2018;9(11):5499-5512.

2. Filho AM. , Pirozi MR. , Borges JT. , Pinheiro Sant’Ana HM. , Chaves JB. , Coimbra JS.: Quinoa: Nutritional, functional, and antinutritional aspe cts. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017;57(8):1618-1630.

3. Rasane P. , Jha A. , Sabikhi L. , Kumar A. , Unnikrishnan VS.: Nutritional advantages o f oats and oppor tunities for its processing as value added f oods – a review. J Food Sci Technol. 2015;52(2):662-75.

4. Zhu F.: Chemical c omposition and f ood uses o f teff (Eragrostis t ef). Food Chem. 2018;239:402-415.

5. Biskup I. , Gajcy M. , Fecka I.: The potential role o f selected bioactive compounds from spelt and c ommon wheat in gly cemic control. Adv Clin Exp Med. 2017;26(6):1013-1019.

6. Dziedzic K. , Górecka D. , Szwengiel A. , Sulewska H. , Kreft I. , Gujska E. , Walkowiak J.: The Content of Dietary Fibre and Polyphenols in Morphological Parts of Buckwheat (Fagop yrum tataricum). Plant Foods Hum Nutr. 2018;73(1):82-88.

7. Soliman GA .: Dietary Fiber, Atherosclerosis, and Cardiovascular Disease. Nutrients. 2019; 11(5): 1155.

8. Hosseini SM. , Soltanizadeh N. , Mirmoghtadaee P. , Banavand P. , Mirmoghtadaie L. , Shojaee-Aliabadi S.: Glut en-free products in celiac disease: Nutritional and t echnological challenges and solutions. J Res Med Sci. 2018; 23:109.


Potrzebujesz pomocy w rozwiązaniu dietetycznych dylematów?

Od niedawna oferujemy konsultacje online, podczas których doświadczeni dietetycy, z którymi współpracujemy udzielają indywidualnych porad. Wyliczą zapotrzebowanie kaloryczne optymalne dla Twojego organizmu, w sposób przystępny przekażą Ci naukową wiedzę, polecą przydatne aplikacje i wyposażą Cię w materiały, które pomogą Ci w przyszłości stać się zdrowym człowiekiem i świadomym konsumentem.
Kliknij w poniższy obrazek, aby poznać szczegóły. Zapraszamy!

Poradnia dietetyczna online