Kapusta cieszy się niechlubną opinią pospolitej, ciężkostrawnej jarzyny. Niesłusznie! Przeczytajcie, dlaczego warto jeść czerwoną kapustę i jak przyrządzić z niej nowoczesne danie, które zachwyca kolorem i smakiem. Kapusta czerwona jako warzywo jest wyjątkowa. Zawiera duże ilości antocyjanów – barwników znanych ze swoich właściwości przeciwutleniających, co pomaga chronić przed rozwojem chorób…

Magnez w produktach naturalnych

Zanim dowiemy się, jakie są źródła magnezu, zastanówmy się najpierw, czym właściwie jest ten cały magnez? Jest to czwarty najczęściej występujący minerał w naszym organizmie, znajdziemy go w ilości aż 25-30g. Pełni wiele funkcji: jest konieczny do budowy kości i zębów, aktywuje ponad 300 enzymów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania, pomaga…

Ze względu na swoje właściwości odżywcze różne rodzaje kasz pełnią ważną rolę w prawidłowej diecie i powinny pojawiać się w naszym codziennym jadłospisie. Oprócz dużej dawki węglowodanów złożonych, są bardzo dobrym źródłem błonnika pokarmowego, witamin i substancji mineralnych. Z definicji, kasze to nasiona zbóż lub zbóż rzekomych, pozbawione łuski nasiennej,…

Zapotrzebowanie na białko zależne jest od wieku, stanu fizjologicznego, aktywności i chorób. Przyjmujemy jednak, że dorosły, zdrowy człowiek o prawidłowym BMI, powinien spożywać 0,8-1g na kg masy ciała. Zwiększa się od półtora do nawet dwukrotnej wartości u młodzieży, kobiet w ciąży i karmiących oraz wśród sportowców. Dane te są uśrednione…

Klejnot wśród owoców Zgłębiając historię owocu granatu można by pomyśleć, że nim właśnie była kuszona biblijna Ewa. Choć wywodzi się z Persji, pojawia się również w egipskich papirusach, w mitologii greckiej, historii Rzymu, Starym Testamencie oraz w Koranie. Medycyna chińska uważa go za lek na długowieczność, dla buddystów to jeden…

Witamina K jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która posiada wiele bardzo ważnych funkcji w naszym organizmie. Pomimo tego, że produkowana jest przez bakterie jelitowe, wiele badań pokazuje, że sama synteza jelitowa jest niewystarczająca na pokrycie zapotrzebowania organizmu. Dzisiaj chcielibyśmy się skupić na roli witaminy K w utrzymaniu prawidłowego metabolizmu kostnego.…

Ananas – pochodzący z Ameryki Południowej, a rozpropagowany w Europie przez Krzysztofa Kolumba owoc tropikalny. W handlu jest produktem charakteryzującym się niskim stopniem przetworzenia, dlatego warto uwzględnić go w jadłospisie nawet pod postacią inną, niż świeża. Znany jest z tego, że wspomaga trawienie i działa w przypadku niestrawności. To jednak…

Dlaczego warto jeść buraki? Burak jest znanym i lubianym produktem. Często pojawia się na talerzu współczesnego Polaka. Dzięki jego właściwościom uznawany jest często za tzw. żywność funkcjonalną – co oznacza, że oprócz wartości żywieniowej wykazuje pozytywny wpływ na zdrowie. Już w starożytności wykorzystywano jego lecznicze właściwości. Dla Rzymian był po…