Warzywa strączkowe to wspaniałe źródło białka roślinnego, błonnika, witamin i minerałów. Wiele osób decyduje się na ich spożycie ze względu na ich walory odżywcze oraz niską zawartość tłuszczu. Jednak, czy wiesz, że moczenie warzyw strączkowych przed gotowaniem ma wiele korzyści dla Twojego zdrowia?

Dlaczego warto moczyć warzywa strączkowe?

Ułatwia trawienie – moczenie warzyw strączkowych, takich jak fasola, groch czy soczewica, pomaga usunąć część antyodżywczych substancji, które są trudne do strawienia i mogą powodować problemy trawienne. Skraca czas gotowania – moczone warzywa strączkowe gotują się szybciej, co pozwala zaoszczędzić czas w kuchni. Poprawia smak – moczenie warzyw strączkowych pozwala na ich równomierne namoczenie, co pozytywnie wpływa na ich smak i konsystencję. Zwiększa wartość odżywczą – moczenie warzyw strączkowych przed gotowaniem może zwiększyć ich zawartość witamin, minerałów i innych składników odżywczych.

Jak moczyć warzywa strączkowe?

Moczenie warzyw strączkowych to bardzo prosta czynność. Przede wszystkim, należy dokładnie umyć wybrane warzywa i odcedzić je z wody. Następnie, umieść warzywa w naczyniu i zalej wodą. Woda powinna pokrywać warzywa całkowicie, aż do około 2-3 cm ponad poziom ziaren. Pozostaw warzywa w wodzie na około 8 godzin lub przez całą noc. Warto jednak pamiętać, że niektóre warzywa strączkowe, takie jak ciecierzyca czy soczewica, wymagają dłuższego moczenia – nawet do 24 godzin.